给西瓜注射甜蜜素 实验表明：这个说法不靠谱！

新闻

近日，镇海区市场监管部门接到市夷易近投诉称，其在某农场买的西瓜，口感分外甜，但吃后感到肚子不惬意，狐疑西瓜“打了甜蜜素”，盼望相关部门查询造访。为此，镇海市场监管部门联合农业屯子子部门对该庄家的西瓜进行抽查，就农药残留、甜蜜素等项目进行检测，结果均合格。查询造访注解，投诉人食用西瓜后肚子不惬意可能是其他缘故原由导致的。

实验

盛夏时节，恰是西瓜贩卖旺季。每年的这个时刻，总能听闻各类“给西瓜打针甜蜜素”(即大年夜家白话俗称的“注射西瓜”)的消息。这种说法靠谱吗？

本次实验的工具分为两个部分：一是正在田里发展的生瓜，二是已经上市的成熟西瓜，请第三方检测机构进行分组“注射”实验。

1、生瓜实验

实验历程

拔取发展环境靠近且临近上市的12个西瓜，分手发展在6株藤蔓上，每株藤蔓2个，6株藤蔓分成A、B、C、D、E、F组。每组中，一个不打针任何物质，正常发展，标注为1；另一个打针甜蜜素溶液，标注为2。得出A1、A2，B1、B2，C1、C2，D1、D2，E1、E2，F1、F2，进行比较。

1周后，摘取A、B、D、F组；2周后，摘取C、E组。切开西瓜，察看外面、针眼相近、内部瓜瓤的感官性状，并进行甜蜜素定量检测。

实验结果

肉眼察看：可以显着看到打过针的西瓜腐烂严重，针眼流液体，以致长白毛，有小飞虫附着；打针量越多腐烂越严重，光阴越长腐烂越严重。

定量检测：甜蜜素含量(见下表)

实验小结

没打针甜蜜素的西瓜，长势优越；打针甜蜜素的西瓜有显着腐朽迹象，这是由于打针的针孔导致瓜瓤与空气直接打仗。

别的，打针量最多的F2，甜蜜素含量最高，但腐烂严重，液体流掉严重，甜蜜素含量与A2、B2、D2也不成必然比例。打针量相同的A2、B2、C2，因为腐烂程度不合，液体流掉程度不合，其甜蜜素含量也不合，D2、E2也存在同样的问题。

2、熟瓜实验

实验历程

拔取10个差不多大年夜小的上市成熟西瓜，每组2个、分成5组，得出a1、a2，b1、b2，c1、c2，d1、d2，e1、e2。每组中，一个打针纯水，另一个打针同样多的甜蜜素，分手在20℃的房间内放置24小时、48小时、72小时、96小时、120小时，即每过24小时切开一组，进行察看、检测。

实验结果

肉眼察看：放置24小时，注射处瓜瓤颜色显着变深，水分较多；48小时后，瓜瓤开始变质；72小时后，针眼处显着变质；96小时，瓜瓤彻底腐朽。

定量检测：甜蜜素含量(见下表)

实验小结

打针了甜蜜素和水的西瓜，均有必然程度变质，光阴越久变质程度越严重。别的，因为液体流掉和其他身分，甜蜜素含量越来越低，且没有显着规律。

阐发

“注射西瓜”的说法不靠谱

综合上述实验，无论是给生瓜打针甜蜜素，照样给上市后的成熟西瓜打针甜蜜素，均会腐烂变质。上市后的成熟西瓜打针甜蜜素后，前2天内，西瓜内部腐烂不显着，但针眼处腐烂肉眼可见。是以，西瓜打针甜蜜素是弗成能的。

市场监管部门表示，今朝他们对市场上出售的西瓜都邑进行响应的抽查，从莳植、采摘到贩卖，都具有响应的反省流程。有的大年夜型超市里，待售的西瓜还有溯源系统，破费者可以扫码懂得从莳植到运输的全历程。

别的，从西瓜贩卖周期(零售摊位卖完一批西瓜一样平常必要3到5天)和盈利需求(打针甜蜜素较长光阴后无法出售连资源都收不回，更别提盈利)来看，瓜农或西瓜贩卖者，冒着被法律部门重罚的风险，给西瓜“注射”打针甜蜜向来增甜的违法行径基础不会呈现。

分外提醒：

相关事情职员表示，西瓜放入冰箱最好别跨越4小时，最长不要跨越12小时。从冰箱里拿出来吃的时刻，可以将保鲜膜覆盖下易孳生细菌的外面，切除1-2厘米。

宁波晚报记者毛雷君 通讯员甄竞

本期实验室由镇海区市场监管局供给大年夜力支持